Любители кленового сока


Любители кленового сока

Длиннохвостые синицы, или ополовники (Aegithalos caudatus), нашли ранку на стволе остролистного клена (Acer platanoides) и пили стекающий из нее древесный сок. Птицы подлетали по очереди, а иногда и по две одновременно, цеплялись коготками за кору дерева и погружали крошечные клювики в струящуюся по стволу жидкость. Вообще, ополовники — это преимущественно насекомоядные птицы, которые даже зимой отыскивают зимующих в щелях коры членистоногих и лишь иногда прилетают на кормушки и склевывают различные фрукты и ягоды. Однако дополнительные источники энергии не бывают лишними, особенно в конце затянувшейся зимы.

Любители кленового сока

Длиннохвостые синицы пьют пасоку остролистного клена. Фото © Вероника Самоцкая, Московская область, лес недалеко от станции Гжель, 4 апреля 2018 года

Весенний древесинный сок, или пасока, содержит много органических веществ — гораздо больше, чем тот же сок летом и осенью. Самая известная пасока — березовый сок; многие также пробовали кленовый сироп, который делают из пасоки канадского сахарного клена. Основное питательное вещество пасоки клена — сахароза, ее содержание достигает 3%. По-видимому, сахар образуется из запасов крахмала, накопившегося к осени в живых клетках сердцевинных лучей древесины, а с приходом весны сахароза отчасти расходуется на питание распускающихся листьев.

Любители кленового сока

Микрофотографии срезов веточек клена ложноплатанового (Acer pseudoplatanus) при увеличении в 140 раз: 1 — осень, период запасания крахмала; 2 — зима, полный покой, крахмал исчез: по-видимому, основная масса крахмала перешла в сахарозу — возможно, для того, чтобы понизить температуру замерзания воды в древесине; 3 — начало марта, частичное восстановление запасов крахмала; 4 — конец апреля, время раскрытия почек — запасы крахмала снова тают. Возраст веточек — 1–2 года. Крахмал окрашен йодом (темные пятна). Stone cells — склереиды, fibers — волокна, phloem rays — сердцевинные лучи древесины, cambium — камбий, xylem parenchyma — паренхима древесины. Фото из статьи S. Essiamah, W. Eschrich, 1985. Changes of Starch Content in the Storage Tissues of Deciduous Trees During Winter and Spring

Хотя весенний сок вытекает из ранки дерева довольно быстро, это не значит, что он с такой же скоростью движется от корней к почкам. Движение сока внутри дерева медленное и ускоряется только тогда, когда листья раскрываются и начинают интенсивно испарять воду — тогда уже сок не капает из ранок. Видимый «плач»деревьев объясняется высоким корневым и стеблевым давлением: в древесине корня больше растворенных веществ, чем в почвенной воде, а в древесине стебля растворенных веществ еще больше, чем в древесине корня. Вода идет в сторону большей концентрации растворенных веществ и накапливается в древесине ствола, где и будет оставаться, пока листья не начнут испарять воду.

Ваша реакция на статью?

Злит Злит
0
Злит
Печаль Печаль
0
Печаль
Мило Мило
0
Мило
Дислайк Дислайк
0
Дислайк
Лайк Лайк
0
Лайк
Лол Лол
0
Лол
Тошнит Тошнит
0
Тошнит
Страшно Страшно
0
Страшно
WTF? WTF?
0
WTF?

Комментарии 0

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Любители кленового сока

log in

Become a part of our community!

reset password

Back to
log in