Выяснилось, что рис может представлять опасность для здоровья


Зерна риса способны накапливать мышьяк и ряд иных токсических веществ, которые после этого оказываются в человеческом организме. Информация была предоставлена биологами в ходе конференции Общества анализа рисков в Новом Орлеане.

Выяснилось, что рис может представлять опасность для здоровья

Высокое содержание свинца, мышьяка и прочих элементов в воде, водопроводных трубах и многочисленных предметах обихода нередко становится причиной появления серьезных нарушений в работе человеческого организма.

Чжэн Чжоу (Zheng Zhou) из университета Индианы (США) и его коллеги решили выяснить, каким образом загрязненность воды сказывается на основной сельскохозяйственной культуре Китая и Индии. С этой целью ученые провели анализ более 140 научных работ, изучающих метаболизм мышьяка, а также его поведение в организме человека. Выбрав десять самых основательных исследований, специалисты занялись обобщением полученной информации и проведенных экспериментов.

Выяснилось, что зерна риса могут накапливать токсичные вещества в достаточно большом количестве. И серьезная доля мышьяка остается в мякоти в виде неорганических соединений, а не встраивается в работу клеток растения. В среднем в злаках оказывается более 70% токсинов и после этого примерно такое же количество попадает в организм человека или животного в процессе переваривания пищи.

В то же время, несмотря на высокий уровень доступности мышьяка, ученые зарегистрировали серьезный разброс данных показателей. В настоящий момент специалисты затрудняются ответить, чем это может быть вызвано. Однако они высказали предположение, что отличия связаны с тем, каким именно образом различные сорта риса взаимодействуют с токсическими соединениями.

Как отмечают ученые, результаты проведенного исследования показывают необходимость более тщательной проверки данного злака на содержание мышьяка. Особенно в тех странах, где эта культура является основой ежедневного рациона.

Ваша реакция на статью?

Злит Злит
0
Злит
Печаль Печаль
0
Печаль
Мило Мило
0
Мило
Дислайк Дислайк
0
Дислайк
Лайк Лайк
0
Лайк
Лол Лол
0
Лол
Тошнит Тошнит
0
Тошнит
Страшно Страшно
0
Страшно
WTF? WTF?
0
WTF?

Комментарии 0

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выяснилось, что рис может представлять опасность для здоровья

log in

Become a part of our community!

reset password

Back to
log in